Os sintomas da doença celíaca geralmente se manifestam entre seis meses e dois anos e meio de vida, podendo surgir também na idade adulta. Entre os principais sinais estão a diarreia ou prisão de ventre crônica, dor abdominal, inchaço na barriga, além de danos à parede intestinal, falta de apetite, baixa absorção de nutrientes, osteoporose, anemia, perda de peso e desnutrição.
O diagnóstico da doença é realizado por meio de exames clínicos com especialistas, podendo incluir biópsia do intestino e exames de sangue. O tratamento primordial envolve a exclusão total do glúten da dieta, o que leva ao desaparecimento dos sintomas. A legislação vigente determina a obrigatoriedade de informar a presença de glúten nos rótulos de alimentos industrializados, garantindo o direito à saúde dos portadores de doença celíaca.
Para os pacientes, a maior dificuldade é se adaptar às restrições alimentares impostas pelos novos hábitos. Como a doença não tem cura, a restrição alimentar deve ser mantida ao longo da vida. Os celíacos também precisam monitorar o risco de desenvolver câncer de intestino e problemas de infertilidade.
A iluminação da Câmara dos Deputados em verde para marcar essa data especial foi realizada a pedido da deputada Tabata Amaral (PSB-SP), evidenciando a importância da conscientização e do apoio aos portadores de doença celíaca.
