Melo apresentou um substitutivo reunindo o projeto ao apensado. Segundo o parlamentar, o objetivo da proposta é corrigir uma omissão da lei regulamentadora, que restringiu a atuação do sommelier ao trabalho com vinho. A mudança se justifica especialmente no Brasil, um dos maiores consumidores de cerveja do mundo e com uma expansão significativa da produção e consumo de cervejas e cachaças artesanais e especiais.
O projeto ainda será analisado, em caráter conclusivo, pela Comissão de Constituição e Justiça e de Cidadania (CCJ). Caso aprovado, seguirá para votação no Plenário da Câmara dos Deputados.
A inclusão dos especialistas em cervejas e cachaças na regulamentação da profissão de sommelier é uma demanda antiga do setor. Atualmente, o sommelier é reconhecido oficialmente como especialista em vinhos, mas não existem regulamentações específicas para outras bebidas alcoólicas. Com a aprovação do projeto de lei, será possível uma maior valorização e reconhecimento desses profissionais que atuam no mercado de cervejas e cachaças.
A regulamentação da profissão de sommelier é importante para garantir a qualidade dos produtos oferecidos ao consumidor. Os especialistas em cervejas e cachaças possuem conhecimentos técnicos e habilidades sensoriais específicas que contribuem para a seleção, harmonização e divulgação dessas bebidas. A inclusão desses profissionais na regulamentação também oferecerá mais segurança ao consumidor, que poderá contar com orientações e recomendações especializadas na hora de escolher uma cerveja ou cachaça.
O Brasil possui uma grande diversidade de cervejas e cachaças, com produção artesanal e especializada em diversas regiões do país. A inclusão dos especialistas nessas bebidas na regulamentação da profissão de sommelier contribuirá para o desenvolvimento e valorização desse setor, além de estimular a produção e consumo de produtos nacionais.
A aprovação desse projeto de lei é uma ótima notícia para os profissionais do setor de cervejas e cachaças, que terão seu trabalho reconhecido e valorizado. Agora, resta aguardar a análise e aprovação do projeto pela Comissão de Constituição e Justiça e de Cidadania (CCJ) e a votação no plenário da Câmara dos Deputados.
