O objetivo do concurso é promover e divulgar os cafés do Estado de São Paulo para os mercados interno e externo, valorizando os produtos de excelência cultivados pelos produtores locais. A diversidade de categorias inclui cafés produzidos por via natural, cafés produzidos por via úmida, cafés fermentados e cafés orgânicos.
A avaliação das amostras foi um processo criterioso, começando com a triagem dos grãos ainda crus, seguida pela degustação das melhores amostras por especialistas. No final, quarenta cafés são selecionados, sendo dez de cada categoria, e recebem um certificado da Secretaria de Agricultura. Os três primeiros colocados em cada categoria recebem o troféu de melhores cafés produzidos no Estado de São Paulo.
O diretor da Apta Regional, Daniel Gomes, destacou a qualidade excepcional dos cafés apresentados, enfatizando o potencial de exportação e a alta qualidade dos cafés gourmet cultivados no estado.
Ricardo Pereira, coordenador da CATI (Coordenadoria de Assistência Técnica Integral), ressaltou a importância de valorizar desde o início do processo, desde o manejo da lavoura até a torra, para garantir um excelente café. Ele enfatizou que o concurso é uma forma de mostrar a qualidade do café de São Paulo, agregando valor à produção e acessando mais mercados.
A 22ª edição do concurso é organizada pela Coordenadoria de Assistência Técnica Integral (CATI), juntamente com a Apta Regional, o Instituto Agronômico (IAC), o Instituto de Economia Agrícola (IEA) e o Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Todos institutos de pesquisa da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (Apta), vinculadas à Secretaria de Agricultura e Abastecimento.
Este concurso se tornou uma importante vitrine para os cafeicultores de São Paulo, destacando a qualidade e diversidade dos cafés produzidos no estado e incentivando a busca pela excelência na produção cafeeira. Com a cerimônia de premiação se aproximando, a expectativa é alta para conhecer os grandes vencedores deste ano.
