De acordo com Leandro, incluir o vinho na rotina não só é bom para a saúde, mas também proporciona uma verdadeira explosão de sabores em uma única taça. Porém, ele destaca que equilíbrio é essencial e que isso é algo que se aprende com o tempo. Ter equilíbrio é fundamental para fazer as harmonizações corretas e aproveitar cada momento.
A primeira dica do especialista é considerar o peso do prato. Pratos mais leves combinam melhor com vinhos mais leves, enquanto pratos mais pesados pedem vinhos mais encorpados. Além disso, é importante escolher um vinho que complemente o sabor do prato, sem dominá-lo. Por exemplo, um vinho tinto encorpado pode combinar bem com carne vermelha, enquanto um vinho branco leve pode harmonizar com peixe.
Outro aspecto importante é a acidez do vinho. Vinhos com alta acidez podem ajudar a cortar a gordura dos alimentos, enquanto vinhos com baixa acidez combinam bem com pratos mais delicados. O sommelier também destaca a importância de experimentar diferentes combinações para descobrir o que agrada o paladar de cada pessoa. Não tenha medo de quebrar as regras e encontrar o que funciona para você.
E agora, vamos às combinações clássicas sugeridas pelo especialista? Para carnes vermelhas, como um bom churrasco, o vinho tinto é a escolha certa. Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah são os mais indicados. Já para peixes, vinhos brancos como Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio são ótimas opções.
Para quem adora queijos, a combinação clássica com vinhos tintos é sempre uma boa pedida. Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah são indicados. Já para quem preferir um vinho branco, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio são excelentes escolhas.
E para finalizar uma refeição com uma sobremesa, o sommelier sugere espumantes como Champagne, Prosecco e Moscato. Essa combinação pode proporcionar uma experiência incrível.
Vale lembrar que essas são apenas sugestões e que cada pessoa possui seu próprio paladar. O importante é explorar, experimentar e descobrir novos sabores. Com as dicas do especialista Leandro Kessadjikian, essa jornada no mundo dos vinhos certamente será mais prazerosa e surpreendente.
