Fruto de uma parceria público-privada entre um consórcio de empresas privadas e o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), órgão vinculado à Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado, o laboratório promete contribuir para a geração de segurança alimentar através da criação de produtos nutritivos, sustentáveis e acessíveis.
Localizado na sede do Ital em Campinas, o centro funcionará com um modelo de governança compartilhada entre o instituto e as empresas cofundadoras, sendo elas a Cargill, Bühler, Givaudan e FoodTechHUB Latam. Segundo a diretora geral do Ital, Eloísa Garcia, a união desses esforços permitirá a aceleração de um ecossistema de inovação complementar à infraestrutura já existente e aproveitará as competências brasileiras na área de ciência, tecnologia e inovação em alimentos.
Além de impulsionar a inovação na indústria de alimentos, o centro também servirá como uma incubadora de projetos. Para isso, contará com laboratórios de análise, uma planta-piloto de linhas de produção em pequena escala e uma cozinha experimental. Com a inauguração do Tropical Food Innovation Lab, o local ainda terá uma área dedicada ao desenvolvimento de bebidas saudáveis e alimentos “plant based”, ou seja, produzidos a partir de plantas e vegetais.
A iniciativa é bastante relevante para o setor alimentício, principalmente em um momento em que existe uma busca por alimentos mais saudáveis e sustentáveis. Através da inovação e do desenvolvimento de novos produtos, é possível atender às demandas dos consumidores e promover uma alimentação equilibrada e acessível para a população.
Com o investimento em tecnologia e conhecimento, o Tropical Food Innovation Lab tem potencial para se tornar referência no campo da pesquisa alimentar, contribuindo não só para o desenvolvimento econômico, mas também para a melhoria da qualidade de vida da população. Espera-se que essa parceria público-privada colabore para que o Brasil seja reconhecido internacionalmente como um polo de inovação em alimentos, fortalecendo o setor e gerando benefícios para toda a cadeia produtiva.