Segundo dados da Secretaria, São Paulo é o maior produtor de cachaça no Brasil, com mais de 400 unidades que produzem a bebida em território paulista, representando 45% da produção nacional. O coordenador das câmaras setoriais da Secretaria, José Carlos Faria Jr., destaca que o objetivo do concurso é conhecer a variedade da produção de cachaças no estado e ajudar a divulgar os produtos. Além disso, a iniciativa busca realizar um resgate cultural da bebida e agregar valor a ela, focando na sustentabilidade da cadeia de produção.
Faria Jr. ressalta que São Paulo possui uma série de pequenos e médios produtores de cachaças de alambique premiados internacionalmente, com alta qualidade que atrai o interesse dos consumidores do estado. O governo paulista tem desenvolvido ações para valorizar e divulgar o setor, como a criação da Câmara Setorial da Cachaça e o lançamento do livro Cachaça SP. Além disso, os institutos de pesquisa ligados à secretaria contribuem para o fomento da cadeia de produção por meio de estudos de novas variedades de cana-de-açúcar.
Para mais informações sobre as inscrições para o concurso, a população pode ficar atenta às redes sociais da Secretaria de Agricultura e aos canais oficiais do Governo de São Paulo. A valorização da cachaça paulista pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento reflete o esforço do estado em promover e reconhecer a produção de qualidade, além de contribuir para o resgate cultural e a sustentabilidade da cadeia produtiva.
