A empresária Ysis Moreno, de 40 anos, é a responsável por essa inovação gastronômica. Ela comandava uma fábrica de salgados e, em 2017, decidiu unir sua experiência no ramo alimentício com a moda dos food trucks. Assim surgiu a coxinha burguer, uma mistura única de sabores e texturas que tem feito sucesso por onde passa.
A versão comercializada no Carnaval no Ibirapuera possui algumas diferenças em relação à tradicional, principalmente no modo de preparo do hambúrguer. Enquanto a versão original é feita na parrilla, no evento a carne é preparada na chapa, resultando em uma espessura menor. Mesmo assim, a coxinha burguer chega a pesar 600 gramas, e no Big Food Festival, a versão especial chega a 2 kg, de acordo com Ysis.
Os consumidores que aguardavam ansiosos pela coxinha burguer não pouparam elogios. O empresário Charbel Khalil Khouri, de 49 anos, aprovou o quitute e destacou sua qualidade. A psicóloga Rebeca Khouri, que também experimentou a iguaria, concordou com a opinião do marido. Já a dona de casa Sílvia Macedo, depois de provar a coxinha no sábado, elogiou a experiência e afirmou que a iguaria era “diferente e maravilhosa”.
Apesar do alto peso e do preço (R$40,00), a impressão geral dos consumidores foi positiva. A vendedora Aline Garcia, nora de Sílvia, garantiu que a coxinha burguer foi o melhor lanche que provaram nos últimos dias.
Com seu sabor diferenciado e grande sucesso entre os foliões, a coxinha burguer promete ser a sensação do Carnaval em São Paulo. A mistura de elementos tradicionais como a coxinha e o hambúrguer tem conquistado tanto os paulistanos quanto os turistas que buscam por novidades gastronômicas durante as festividades.