A receita começa com a preparação da calda de chocolate. Em uma panela, o chocolate em pó, o açúcar e a água são misturados e levados ao fogo baixo, sem mexer, até formar uma calda rala. Esse processo leva cerca de 3 minutos. A calda é então despejada em uma forma com furo central e reservada.
Em seguida, a cassata é preparada. Em uma panela, leite condensado, leite, gemas e chocolate em pó são misturados e levados ao fogo para engrossar. Após esfriar, o próximo passo é misturar as claras e o açúcar em outra panela, levando ao fogo baixo e mexendo sem parar, até dobrar de volume. Na sequência, o creme de leite e o creme de chocolate já frio são adicionados, e a mistura é despejada na forma com a calda. A sobremesa deve ser coberta com papel-alumínio e levada ao freezer por cerca de 6 horas.
O resultado final é uma cassata de chocolate leve, cremosa e irresistível, que pode ser desenformada e servida para encantar os paladares mais exigentes. O contraste da calda de chocolate com a textura suave da cassata resulta em uma combinação perfeita para fechar com chave de ouro qualquer refeição.
Com essa receita em mãos, é possível elevar o nível das sobremesas preparadas em casa, impressionando a todos com um prato que, apesar de sua aparência sofisticada, é fácil de fazer. Seja para um jantar especial ou para adoçar o dia a dia, a cassata de chocolate é uma opção que certamente agradará a todos os amantes de doces. Experimente e se delicie com essa sobremesa deliciosa e surpreendente.
