Em 2004, Karina aceitou o convite para coordenar a Educação Infantil no Ministério da Educação (MEC). Durante sua gestão, ela se empenhou incansavelmente para garantir o direito das crianças a uma educação de qualidade, viajando por todo o Brasil. Um dos projetos implementados por ela foi a Política Nacional de Formação de Professores (Pró-Infantil), que teve a parceria de sua amiga e professora Bia Ferraz. Juntas, elas também fundaram a Escola de Educadores.
Atualmente, Karina trabalhava como consultora associada na ONG Avante – Educação e Mobilização Social, dedicando-se principalmente à educação infantil e ao desenvolvimento integral das crianças. Segundo seu irmão, o jornalista André Rizek, ela era uma pessoa intensa e levava tudo muito a sério. Sua maior paixão era sua filha, Luisa, de 10 anos. Karina era uma mãe guerreira, que vivia em função da filha e sempre estava ao seu lado em todos os momentos.
Além de sua dedicação à educação, Karina também tinha talento para culinária. Cozinhar era sua segunda profissão e ela chegou a criar sua própria empresa, chamada Kalu, atuando profissionalmente em jantares e festas. Nos últimos anos de sua vida, passava horas na cozinha, feliz em cozinhar para sua família e amigos. Sua amiga destaca que ela amava dançar, cantar e se divertir com a filha enquanto preparava deliciosas refeições. A paixão mais recente de Karina era fazer pães.
Infelizmente, Karina Rizek faleceu aos 46 anos, no dia 21 de setembro, em decorrência de um infarto. Além de deixar sua filha, ela também é lembrada por seus quatro irmãos, sua mãe Cibele Rizek e seu pai Reginaldo Lopes. Sua partida deixa um vazio no campo da educação, pois ela dedicou sua vida para garantir um ensino de qualidade para as crianças brasileiras. Sua intensidade e dedicação serão sempre lembradas por todos que tiveram o prazer de conhecê-la.
