Fundador da revista Prazeres da Mesa em 2003, Castilho teve como propósito dar visibilidade à ousadia e criatividade dos chefs brasileiros. Em sua primeira edição, a revista destacou sete novos chefs que estavam revolucionando o cenário gastronômico paulista, incluindo nomes como Bel Coelho e Gustavo Rozzino, hoje reconhecidos não apenas no Brasil, mas também internacionalmente.
Além de promover novos talentos, Castilho também se dedicou a lapidar jornalistas interessados em escrever sobre gastronomia, sempre incentivando a criatividade e a busca pela excelência profissional. Sua atuação como diretor da Prazeres da Mesa, ao lado da esposa Claudia Esquilante, e seus sócios, foi marcante e influente no cenário gastronômico brasileiro.
Após passagens por revistas renomadas como Playboy e Gula, Castilho se consolidou como um dos principais nomes do jornalismo gastronômico no Brasil. Apaixonado por vinhos, o jornalista também se destacou na promoção de eventos e premiações relacionados à enogastronomia, como o prêmio Melhores do Vinho e o Mesa SP.
Sua morte foi lamentada não apenas por chefs renomados como Claude Troisgros e Alex Atala, mas também por seus familiares e colegas de profissão. Segundo sua filha Caroline, além de um grande profissional, Ricardo Castilho foi um pai amoroso, divertido e dedicado à sua família.
Com uma carreira marcada pela excelência e pelo comprometimento com a valorização da gastronomia brasileira, Ricardo Castilho deixa um legado de inspiração e paixão para as futuras gerações de jornalistas e profissionais do ramo. Sua contribuição para o cenário gastronômico do país certamente será lembrada e reverenciada por muitos anos.
