Uma das formas de valorizar e promover a gastronomia local é através do Festival Gastronômico Sabor de São Paulo, que aconteceu no último sábado (23) em Araçatuba e contou com a participação de 15 estandes de produtores de alimentos, restaurantes e bebidas. Além disso, o evento também ofereceu duas apresentações musicais para entreter os visitantes.
Uma das chefs destaque do festival foi Tanea Romão, do restaurante Casa da Tanea, em São Paulo. Tanea é madrinha da rota gastronômica do Pantanal Paulista e Tietê Vivo e é conhecida por suas pesquisas sobre a culinária brasileira e seus ingredientes. Durante o festival, a chef ministrou uma aula de geleias, mostrando aos participantes que esse doce pode ser usado de diversas formas, além de ser um ótimo acompanhamento para pães. Em sua aula-show, Tanea preparou um molho para salada, um peixe com molho de geleia e uma sobremesa, utilizando ingredientes frescos da região.
Outra participação especial foi do Mané Simpatia Tradicional, um bar de Birigui famoso por seus caldos, incluindo o caldo de jegue, que foi servido no festival. O bar é comandado por Manoel Marques Espedo, conhecido como Simpatia, que encanta a todos com suas histórias e simpatia. O caldo de jegue é uma das especialidades do bar e é preparado com grão-de-bico, feijão branco, bacon, calabresa e frango desfiado.
Além disso, o festival contou com a participação da Vinícola Ferracini, de Penápolis, que é pioneira na produção de vinhos no noroeste de São Paulo. A vinícola produz rótulos premiados, como o Lotte e o Jacarandá, e utiliza as variedades de uva Tannat, Cabernet Sauvignon e Syrah.
Outra atração foi o Pesqueiro SanMurai, de Murutinga do Sul, que serve pratos deliciosos feitos com peixes frescos, como a famosa moqueca de surubim, acompanhada de arroz de castanhas do Brasil e paçoca de coco.
E para finalizar, o Café Colonial Vó Chica, de Monções, ofereceu aos visitantes doces caseiros e queijos diversos, seguindo as receitas tradicionais da avó do proprietário do café. Entre os destaques estão o doce de leite, doce de mamão, doce de abóbora, queijo fresco, queijo temperado e queijo trufado.
O Festival Gastronômico Sabor de São Paulo é um projeto do Governo do Estado de São Paulo, em parceria com o Mundo Mesa e o Senac, que tem como objetivo fomentar o turismo gastronômico no interior e litoral do Estado. O evento faz parte de uma série de viagens que acontecerão até março de 2024, onde os visitantes poderão conhecer as diversas rotas gastronômicas e apreciar a boa mesa que São Paulo oferece.
Essa iniciativa apoia e valoriza o trabalho dos pequenos produtores e estabelecimentos comerciais locais, além de promover a cultura e tradição da gastronomia paulista. O festival em Araçatuba foi um sucesso, proporcionando aos visitantes uma verdadeira experiência gastronômica com os sabores da região do Pantanal Paulista e do Tietê Vivo.
