No intuito de capacitar os profissionais do turismo gastronômico, o Senac Araçatuba sediará workshops de sexta-feira (22) a sábado (23). Durante esses dois dias, palestras serão ministradas por representantes de órgãos do governo, do Senac, do Sebrae, entre outras entidades. Os temas abordados serão variados, incluindo empreendedorismo, normas de inspeção, experiência gastronômica e crédito para inovação.
Após os painéis, os participantes terão a oportunidade de participar de uma aula-show com a chef-madrinha da rota, Tanea Romão. Romão, que comanda o restaurante Casa da Tanea, em São Paulo, ensinará os profissionais a prepararem uma receita utilizando produtos típicos da região de Araçatuba.
Para o sábado, está previsto um Festival Gastronômico aberto ao público em geral. Quinze estandes com produtores de comida e bebida do noroeste paulista estarão disponíveis, juntamente com apresentações musicais dos artistas Trio Jurubeba e Roger Laionel. O evento tem entrada gratuita e tem o intuito de promover a troca de ideias e experiências entre palestrantes, produtores e convidados para incentivar a melhoria de produtos e serviços na região.
O programa Sabor de SP, que está na sua quarta edição, busca divulgar a diversidade gastronômica do estado, destacando a autenticidade, cultura e história da gastronomia paulista. Com duração de dez semanas até 2024, o programa percorrerá cada uma das rotas gastronômicas reconhecidas pelo governo do estado, promovendo o turismo e, consequentemente, aquecendo a economia de 28 regiões turísticas.
Essa iniciativa é resultado de uma parceria entre a Secretaria de Turismo e Viagens de SP, o Mundo Mesa e o Senac. Ao longo de uma semana, os participantes têm a oportunidade de conhecer os ricos cenários gastronômicos fora da capital, explorando o trabalho dedicado de produtores artesanais e estabelecimentos comerciais locais. O objetivo é proporcionar ao visitante uma compreensão das cadeias de produção e uma apreciação da boa mesa que São Paulo oferece.
Além dessas instituições, o programa conta com o apoio de diversas entidades, como o Sebrae, Faesp, Senar, Aprecesp, Amitesp, as Secretarias de Agricultura e Abastecimento e de Cultura, Economia e Indústria Criativas, além do Fundo Social de São Paulo.
O Sabor de São Paulo é uma oportunidade única de promover o turismo gastronômico paulista, valorizando e dando visibilidade aos diversos sabores que o estado tem a oferecer. Com o apoio de instituições e a participação ativa dos profissionais da área, o programa se consolida como um importante agente impulsionador da economia e do turismo nessa área.
